Restaurant de cuisine bistronomique
où saveurs, produits et qualité sont mis à l’honneur.
Concept
Bistro Racine est un restaurant de cuisine « bistronomique » qui propose une cuisine du marché de qualité, à prix raisonnables, en toute convivialité.
« Je me disais souvent: Tiens, il manque un restaurant comme ça par ici. En démarrant Bistro Racine, j’ai eu envie de créer un endroit qui me ressemble où j’aurais aimé aller. C’est un restaurant intime, on s’y sent bien, il y a un côté rapprochement avec le client qui le rend unique. En cuisine, le produit est roi, la carte évolue au gré des arrivages et des saisons. C’est une cuisine instinctive avec des goûts francs et marqués qui révèlent toutes les saveurs du produit. »
– Jimmy Collodoro –
En bref : dans ce néo-bistrot, c’est le retour aux racines de la cuisine en mixant habilement tradition et modernité.
En cuisine
Jimmy Collodoro
Chef de cuisine
Depuis l’ouverture du restaurant en 2015, Jimmy Collodoro officiait à la fois en salle et aux fourneaux. Depuis 2020, il a pris la responsabilité intégrale de la cuisine.
Jimmy dispose d’une longue expérience dans la gastronomie. Passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance, il fait son école hôtelière à Bruxelles. Il débute à la ‘Villa D’Este’ aux côtés d’Olivier Morland. Il endosse ensuite la fonction de second de cuisine à ‘La Sucrerie’ du Martin’s Hotel. Il décide de partir en France pour perfectionner son expérience culinaire. Il posera ses valises à la ‘Réserve de Beaulieu’, restaurant doublement étoilé suivi d’un passage à ‘La Voile d’Or’ à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Philippe Meyers lui proposera ensuite un poste dans son établissement de Braine-l’Alleud qu’il secondera pendant 6 ans jusqu’à l’obtention d’une première étoile.
Depuis longtemps, Jimmy envisage de créer un endroit qui reflète sa personnalité et son identité culinaire. C’est à Braine-le-château qu’il s’installera. Bistro Racine est né.
C’est avec passion que Jimmy s’investit dans l’élaboration et l’exécution des menus de Bistro Racine.
Galerie
La carte
Jimmy
Jimmy aime travailler tous les produits, du plus simple au plus noble, mais toujours avec originalité et authenticité, dans l’exigence d’un assaisonnement parfait.
Les produits sont travaillés avec soin, dans le respect du producteur et de la qualité du produit.
Les Suggestions
du Menu
Le menu est restreint et rythmé par les saisons.
Le tableau noir affiche les plats du moment.
Les prix varient de :
15€ à 25€
pour Les Entrées
——————————
25€ à 35€
pour Les Plats
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9€ à 12€
pour Les Desserts
Lunch à partir de 40€
En semaine, le midi un lunch est proposé au prix de
40€ pour 3 services
50€ pour 4 services
Les Incontournables
Le restaurant affiche aussi ses “incontournables” préparés au “Mibrasa”, un four à la braise de dernière génération.
Vous trouvez entre autres la pièce de bœuf grillée au “Mibrasa” et ses garnitures “Racine”.
02/366 10 51
Ouverture
Notre cuisine est ouverte de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30.
Fermeture
Fermeture le samedi, le dimanche et le lundi.
Réservation en ligne
Offrir
Contact
Adresse
Rue courte de la station, 2
1440 Braine-le-château
Tél. : 02/366 10 51
E-mail : info@bistroracine.be
PARKING de l’ancienne gare à 50 m
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