Bistro Racine est un restaurant de cuisine « bistronomique » qui propose une cuisine du marché de qualité, à prix raisonnables, en toute convivialité.
Le cadre se veut résolument contemporain avec sa cuisine ouverte sur la salle climatisée et sa grande baie vitrée.
Dans les assiettes, vous trouvez des plats français réalisés à partir de produits de saison en privilégiant la production locale.
Les amateurs de viande trouvent également leur bonheur avec la pièce de bœuf grillée au « Mibrasa », un four à braise de dernière technologie.
Jimmy Collodoro
Cuisinier – Responsable de salle
Né en 1982, Jimmy Collodoro fait son école hôtelière à Bruxelles. Après quelques années d’expérience en Belgique, il décide de partir en France pour perfectionner son expérience culinaire. Il posera ses valises à Beaulieu-sur-mer à la ‘Réserve de Beaulieu’, restaurant doublement étoilé. C’est là qu’il rencontre Jean-Marie, son associé, avec qui il noue une amitié.
Philippe Meyers lui proposera ensuite un poste dans son établissement de Braine-l’Alleud. Il y restera 6 ans jusqu’à l’obtention d’une première étoile.
Depuis longtemps, Jimmy envisage de créer un endroit qui reflète sa personnalité et son identité culinaire. C’est à Braine-le-château qu’il s’installera. Bistro Racine est né.
Jean-Marie Bucumi
Cuisinier – Chef de cuisine
En 1999, Jean-Marie obtient son diplôme de l’école hôtelière à Bruxelles. Après un passage dans les cuisines de plusieurs restaurants de renommée à Bruxelles (Orangeraie Roland Debuyst, Sea Grill,…), c’est sur la côte d’azur qu’il élu domicile avec comme seule compagnie sa mallette de couteaux.
Il endosse la fonction de second de cuisine dans les cuisines de ‘La Réserve de Beaulieu’ (où il rencontrera Jimmy), du ‘Moulin de Mougins’ et enfin de ‘La Palme d’Or’, restaurant doublement étoilé du célèbre hôtel ‘Martinez’. Après 8 années passées en France, Jean-Marie décide de retourner en Belgique.
Il ambitionne de devenir chef de son propre établissement. Jimmy invite Jean-Marie à se joindre à l’aventure de l’ouverture d’un restaurant à Braine-le-château. Il relève le défi. C’est avec passion que Jean-Marie participe à l’élaboration et à l’exécution des menus de Bistro Racine.
Jimmy & Jean-Marie
Jimmy et Jean-Marie aiment travailler tous les produits, du plus simple au plus noble, mais toujours avec originalité et authenticité, dans l’exigence d’un assaisonnement parfait.
Les produits sont travaillés avec soin, dans le respect du producteur et de la qualité du produit.
Les Suggestions
du Menu
Le menu est restreint et rythmé par les saisons. Le tableau noir affiche les plats du moment.
Les prix varient de :
12€ à 17€ pour Les Entrées
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22€ à 28€ pour Les Plats
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8€ à 11€ pour Les Desserts
Lunch 24€
En semaine, le midi un lunch est proposé au prix de 24€ pour une entrée et un plat ou un plat et un dessert.
Les Incontournables
Le restaurant affiche aussi ses “incontournables” préparés au “Mibrasa”, un four à la braise de dernière génération.
Vous trouvez entre autres la pièce de bœuf grillée au “Mibrasa” et ses garnitures “Racine”.
02/366 10 51
Ouverture
Notre cuisine est ouverte
de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30.
Fermeture
Fermeture le samedi midi,
le dimanche et le lundi.
Adresse
Rue courte de la station, 2
1440 Braine-le-château
Tél. : 02/366 10 51
E-mail : info@bistroracine.be
Parking de l’ancienne gare à 50 m
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