Concept

Bistro Racine est un restaurant qui propose une cuisine gastronomique de haute qualité accessible et en toute convivialité.
« Je me disais souvent: Tiens, il manque un restaurant comme ça par ici. En démarrant Bistro Racine, j’ai eu envie de créer un endroit qui me ressemble où j’aurais aimé aller. C’est un restaurant intime, on s’y sent bien, il y a un côté rapprochement avec le client qui le rend unique. En cuisine, le produit est roi, la carte évolue au gré des arrivages et des saisons. C’est une cuisine instinctive avec des goûts francs et marqués qui révèlent toutes les saveurs du produit. »
– Jimmy Collodoro –
En bref : dans ce néo-bistrot, c’est le retour aux racines de la cuisine en mixant habilement tradition et modernité.

En cuisine

Jimmy Collodoro dispose d’une longue expérience dans la gastronomie.
Passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance, il convainc ses parents de l’inscrire à l’école hôtelière à Bruxelles.
Au terme de sa formation, il explore pendant plus de 10 ans les cuisines de restaurants étoilés en Belgique et en France.
Riche de son expérience et de ses rencontres, Jimmy envisage de créer un endroit qui reflète sa personnalité et son identité culinaire. C’est à Braine-le-Château qu’il s’installera en 2015. Bistro Racine est né.
Rapidement, le succès est au rendez-vous avec plusieurs récompenses notamment :
en 2016 le prix ‘Découverte de l’année’ du Gault&Millau,
en 2017 l’obtention d’une première étoile du guide Michelin,
en 2020 le prix ‘Gastro-bistro de l’année’ du Gault&Millau.
C’est avec Passion que Jimmy s’investit dans l’élaboration et l’exécution des menus du Bistro Racine.
Avec un menu rythmé par les saisons conçu sur des bases françaises, twistées par des inspirations du monde, Jimmy aime faire découvrir, partager et surtout faire plaisir, voilà ce qui l’anime.
Dans le nouveau cadre accueillant du Bistro Racine où vous vous sentirez chez vous, notre équipe est plus motivée que jamais pour vous faire vivre une expérience unique.
La carte
Jimmy
Jimmy aime travailler tous les produits, du plus simple au plus noble, mais toujours avec originalité et authenticité, dans l’exigence d’un assaisonnement parfait.
Les produits sont travaillés avec soin, dans le respect du producteur et de la qualité du produit.

Menu du moment
Choisissez votre expérience avec notre formule flexible en 4 ou 5 services :
Menu 4 services
75€
Sélection de vin 35€
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Menu 5 services
85€
Sélection de vin 45€
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Fromage en supplément 12€
Uniquement disponible le soir.

Lunch de la semaine
Pour le déjeuner, un menu vous est proposé selon l’arrivage des produits :
Lunch 3 services
48€
Sélection de vin 25€
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Lunch 4 services
58€
Sélection de vin 35€
Servi exclusivement le midi.

Les Incontournables
Vous êtes un gourmet moins aventureux ? Optez pour nos classiques revisités :
L’œuf 63°C décliné selon l’inspiration du chef
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La viande de bœuf sélectionnée par le chef grillée au four à la braise
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La traditionnelle mousse au chocolat, noisettes, crumble cacao et caramel





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Contact
Nouvelle adresse
Place de la station 3
B-1440 Braine-le-château
Tél. : 02/366 10 51
E-mail : info@bistroracine.be
PARKING de l’ancienne gare
situé juste en face du restaurant