Restaurant de cuisine bistronomique
où saveurs, produits et qualité sont mis à l’honneur.

Gault et Millau   Guide Michelin

Concept

Bistro Racine est un restaurant de cuisine « bistronomique » qui propose une cuisine du marché de qualité, à prix raisonnables, en toute convivialité.

« Je me disais souvent: Tiens, il manque un restaurant comme ça par ici. En démarrant Bistro Racine, j’ai eu envie de créer un endroit qui me ressemble où j’aurais aimé aller. C’est un restaurant intime, on s’y sent bien, il y a un côté rapprochement avec le client qui le rend unique. En cuisine, le produit est roi, la carte évolue au gré des arrivages et des saisons. C’est une cuisine instinctive avec des goûts francs et marqués qui révèlent toutes les saveurs du produit. »

– Jimmy Collodoro –

 

En bref : dans ce néo-bistrot, c’est le retour aux racines de la cuisine en mixant habilement tradition et modernité.

En cuisine

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Jimmy Collodoro

Chef de cuisine

Depuis l’ouverture du restaurant en 2015, Jimmy Collodoro officiait à la fois en salle et aux fourneaux. Depuis 2020, il a pris la responsabilité intégrale de la cuisine.

Jimmy dispose d’une longue expérience dans la gastronomie. Passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance, il fait son école hôtelière à Bruxelles. Il débute à la ‘Villa D’Este’ aux côtés d’Olivier Morland. Il endosse ensuite la fonction de second de cuisine à ‘La Sucrerie’ du Martin’s Hotel. Il décide de partir en France pour perfectionner son expérience culinaire. Il posera ses valises à la ‘Réserve de Beaulieu’, restaurant doublement étoilé suivi d’un passage à ‘La Voile d’Or’ à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Philippe Meyers lui proposera ensuite un poste dans son établissement de Braine-l’Alleud qu’il secondera pendant 6 ans jusqu’à l’obtention d’une première étoile.

Depuis longtemps, Jimmy envisage de créer un endroit qui reflète sa personnalité et son identité culinaire. C’est à Braine-le-château qu’il s’installera. Bistro Racine est né.

C’est avec passion que Jimmy s’investit dans l’élaboration et l’exécution des menus de Bistro Racine.

Galerie

La carte

Jimmy

Jimmy aime travailler tous les produits, du plus simple au plus noble, mais toujours avec originalité et authenticité, dans l’exigence d’un assaisonnement parfait.

Les produits sont travaillés avec soin, dans le respect du producteur et de la qualité du produit.

Les Suggestions
du Menu

Le menu est restreint et rythmé par les saisons.
Le tableau noir affiche les plats du moment.
Les prix varient de :

20€ à 30€
pour Les Entrées
——————————
25€ à 45€
pour Les Plats
——————————
10€ à 15€
pour Les Desserts

Lunch à partir de 45€

En semaine, le midi un lunch est proposé au prix de

45€ pour 3 services
55€ pour 4 services

Les Incontournables

Le restaurant affiche aussi ses “incontournables” préparés au “Mibrasa”, un four à la braise de dernière génération.

Vous trouvez entre autres la pièce de bœuf grillée au “Mibrasa” et ses garnitures “Racine”.

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Téléphone

02/366 10 51

Horaires

Ouverture

Notre cuisine est ouverte de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h30.

Fermeture

Fermeture le samedi, le dimanche et le lundi.

Réservation en ligne

Offrir

Contact

Adresse

Adresse

Rue courte de la station, 2
1440 Braine-le-château
Tél. : 02/366 10 51
E-mail : info@bistroracine.be

 PARKING   de l’ancienne gare à 50 m

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